Mimo wielu korzyści, owoce czarnego bzu nie są bezpieczne do spożycia na surowo ze względu na obecność sambunigryn, które mogą wywoływać niepożądane efekty zdrowotne takie jak wymioty czy zasłabnięcia. Tym niemniej, po odpowiedniej obróbce cieplnej, owoce te mogą być bezpiecznie wykorzystywane w kuchni, szczególnie popularne są w produkcji nalewek.
Przepis na nalewkę z czarnego bzu
Nalewka z czarnego bzu cieszy się uznaniem nie tylko ze względu na swoje walory smakowe, ale i zdrowotne. Aby przygotować domową nalewkę potrzebne będą następujące składniki:
● ½ kg dojrzałych owoców czarnego bzu
● 1 szklanka wody
● ½ szklanki spirytusu
● ½ litra wódki
● 1 łyżka miodu
● Sok i skórka z ½ cytryny
● 5 goździków
● Mały kawałek kory cynamonowej
Krok po kroku
● Owoce czarnego bzu należy najpierw dokładnie opłukać, usunąć szypułki, a następnie zalać szklanką wody. Mieszankę doprowadzić do wrzenia i gotować przez 7-8 minut.
● Owoce odcedzić i po ostudzeniu zalać wódką.
● Po 2-3 dniach wlać spirytus do owoców.
● Po kilku dniach miód zagotować z 3-4 łyżkami wody, dodać goździki oraz cynamon i wlać do płynu.
● Na koniec dodać sok i skórkę z cytryny.
● Następnie przelać całość do ciemnej butelki i odstawić na 1 miesiąc w ciemne miejsce.
● Po upływie miesiąca nalewkę przefiltrować i odstawić na kolejne 3 miesiące, aby osiągnęła pełnię smaku.
Nalewka z czarnego bzu, dzięki swojemu intensywnemu kolorowi i głębokiemu smaku, jest doskonałym dodatkiem do domowej spiżarni. Nie tylko uprzyjemni wieczory, ale również może przynieść ulgę podczas przeziębień dzięki swoim przeciwzapalnym właściwościom. Trunek ten, serwowany w przezroczystym kieliszku, stanowi również elegancki element każdej uroczystości.